Data înscrisă pe eticheta alimentelor este adesea interpretată greșit de consumatori, deși oferă informații esențiale despre siguranța și calitatea produselor. Specialiștii atrag atenția că există o diferență fundamentală între „data limită de consum” și „durabilitatea minimală” — iar înțelegerea corectă a acestor mențiuni influențează direct modul în care alimentele sunt păstrate, consumate și, în final, contribuie la reducerea risipei alimentare și la protejarea sănătății. Dieteticianul autorizat Corina Pelin explică semnificația acestor formulări și ce categorii de alimente sunt vizate de fiecare dintre ele.
„A se consuma până la data de…” — termenul-limită de siguranță
Această formulare indică intervalul de timp în care produsul poate fi consumat fără riscuri pentru sănătate, în condiții adecvate de depozitare. După depășirea acestei date, alimentul nu mai este considerat sigur — există riscul real de alterare sau de dezvoltare a unor microorganisme periculoase, precum Salmonella, Listeria sau Escherichia coli, care pot afecta sănătatea consumatorului. Această mențiune se aplică, în principal, alimentelor ușor alterabile: carne proaspătă, pește și fructe de mare, preparate din carne, lapte și produse lactate proaspete — iaurturi, brânzeturi moi — ouă și mâncăruri gătite și refrigerate. Pentru aceste categorii, respectarea strictă a datei-limită este absolut esențială.
„A se consuma de preferință înainte de…” — calitatea, nu siguranța
Cea de-a doua mențiune se referă la durabilitatea minimală a produsului — perioada în care acesta își păstrează caracteristicile optime de calitate, gust, textură, aromă sau valoare nutritivă. Important de reținut: această formulare nu vizează siguranța alimentară. După data indicată, produsul poate rămâne perfect consumabil, dacă a fost depozitat corespunzător, însă proprietățile sale organoleptice pot fi ușor diminuate. Categoria aceasta include alimente cu durată mare de conservare: paste făinoase, orez, făină, fasole uscată, semințe, conserve, biscuiți, ciocolată și alte produse uscate sau ambalate.
De ce contează condițiile de depozitare, indiferent de categorie
Specialista subliniază că, chiar și în cazul produselor uscate cu durabilitate îndelungată, condițiile corecte de depozitare rămân esențiale. Nerespectarea acestora — expunerea la umiditate, temperaturi inadecvate sau ambalaje deteriorate — poate genera riscuri specifice, indiferent de tipul de etichetare. O înțelegere corectă a celor două mențiuni permite consumatorilor să facă alegeri informate, evitând atât risipa inutilă de alimente perfect consumabile, cât și consumul produselor care au depășit termenul real de siguranță.
Sursa : https://www.digi24.ro/stiri/actualitate/sanatate/ce-inseamna-data-de-expirare-a-alimentelor-specialistii-explica-diferenta-dintre-expira-la-si-a-se-consuma-inainte-de-3834397
Leave a Reply