Un studiu realizat de cercetători de la King’s College London aduce o descoperire surprinzătoare: mestecarea unei gume cu zahăr după consumul unor legume bogate în nitrați — precum sfecla roșie, spanacul sau varza kale — poate amplifica temporar efectul benefic al acestora asupra tensiunii arteriale. Mecanismul are la bază aciditatea salivei, care influențează eficiența cu care bacteriile din cavitatea bucală transformă nitrații alimentari în compuși ce relaxează vasele de sânge.
Cum funcționează mecanismul biologic
Nitrații prezenți în mod natural în legume nu pot fi utilizați direct de organism. Ei trebuie mai întâi convertiți în nitriți de către bacteriile din cavitatea bucală, iar ulterior transformați în oxid nitric — o moleculă care dilată vasele de sânge, îmbunătățește circulația și contribuie la scăderea tensiunii arteriale. Cercetătorii au emis ipoteza că o salivă mai acidă ar putea accelera această conversie, ceea ce i-a determinat să testeze efectul gumei cu zahăr — un agent care reduce pH-ul salivar.
Ce a arătat experimentul
În studiu, voluntarii sănătoși au consumat suc de sfeclă roșie — recunoscut pentru conținutul ridicat de nitrați — și au mestecat ulterior fie gumă cu zahăr, fie gumă fără zahăr, timp de trei până la șase ore. Rezultatele au arătat că guma cu zahăr a acidifiat mai mult saliva, ducând la o concentrație de nitriți salivari cu 45% mai mare față de guma fără zahăr și la un nivel de nitriți din sânge mai ridicat cu 25%. Aceste modificări au fost însoțite de o scădere suplimentară a tensiunii arteriale — de aproape 3 mmHg la tensiunea sistolică și de aproximativ 2 mmHg la cea diastolică.
Avertismentul cercetătorilor: nu este o metodă de tratament
Deși rezultatele sunt promițătoare, autorii studiului subliniază cu fermitate că nu recomandă consumul regulat de gumă cu zahăr ca metodă de control al tensiunii arteriale. Dr. Charlotte Mills, de la University of Reading, avertizează că zahărul afectează sănătatea dentară și, în exces, are efecte negative și asupra sănătății cardiometabolice. Efectele observate au fost temporare, durând câteva ore, iar cercetarea a fost realizată pe voluntari sănătoși, nu pe persoane cu hipertensiune. Medicul Andrew Webb sugerează că un desert ușor dulce — de exemplu un fruct consumat după o masă bogată în legume cu nitrați — ar putea oferi un efect similar, fără riscurile asociate zahărului.
Ce urmează: aplicații în medicina sportivă
Cercetătorii intenționează să extindă studiul pe un grup mai mare de participanți, inclusiv sportivi, deoarece nitrații din sfecla roșie sunt deja utilizați de mulți atleți pentru îmbunătățirea performanței fizice. Obiectivul pe termen lung este identificarea unor metode care să stimuleze eficient conversia nitrațiloralimentari, fără dezavantajele consumului de zahăr — o direcție de cercetare care ar putea deschide noi perspective atât în cardiologie, cât și în medicina sportivă.
Sursa : https://www.digi24.ro/stiri/actualitate/sanatate/studiu-efect-neasteptat-al-gumei-de-mestecat-asupra-tensiunii-arteriale-ce-au-descoperit-cercetatorii-3847557
Leave a Reply