Gestul de a sorbi din ceașca de ceai sau cafea imediat după ce a fost preparată — un obicei zilnic pentru milioane de oameni — ar putea aduce consecințe grave asupra sănătății. Cel mai amplu studiu din lume pe această temă, coordonat de dr. Keren Papier, epidemiolog la Universitatea din Oxford, și publicat în International Journal of Cancer, a analizat obiceiurile de consum ale aproape 980.000 de persoane din Regatul Unit, urmărite pe o perioadă de 14 ani. Concluzia este îngrijorătoare: consumul de băuturi „foarte fierbinți” triplează riscul de a dezvolta carcinom cu celule scuamoase esofagian (SCC) față de consumul acelorași băuturi la temperaturi mai moderate.
Ce a descoperit studiul
Cercetătorii au constatat că temperatura băuturii și frecvența consumului de lichide foarte fierbinți sunt doi factori independenți care influențează riscul de îmbolnăvire. Persoanele care consumă băuturi la temperatura percepută ca „foarte fierbinte” — față de cele care le lasă să se răcească până devin „calde” — prezintă un risc de trei ori mai mare de a dezvolta SCC esofagian. Mai mult, consumul zilnic de șase sau mai multe băuturi fierbinți, față de mai puțin de șase, a fost asociat cu o creștere suplimentară de 71% a riscului. Un detaliu important: efectul a fost identificat exclusiv pentru carcinomul cu celule scuamoase — băuturile fierbinți nu au fost asociate cu adenocarcinomul (AC), cealaltă formă de cancer esofagian, care are factori de risc diferiți.
De ce dăunează căldura excesivă esofagului
Mecanismul biologic este relativ simplu: lichidele la temperaturi foarte ridicate produc leziuni termice repetate la nivelul celulelor care căptușesc peretele esofagian. Expunerea cronică la aceste microtraumatisme termice perturbă mecanismele normale de reparare celulară și poate favoriza apariția mutațiilor oncologice. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a clasificat încă din 2016 băuturile fierbinți drept „probabil cancerigene pentru oameni” — o concluzie susținută și de studii anterioare efectuate în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu, unde consumul de ceai sau mate la temperaturi de 70°C sau mai mult a fost asociat cu un risc crescut de cancer esofagian.
Ce ar trebui să facă consumatorii
Mesajul experților în oncologie este simplu și practic: lăsați ceașca să se răcească înainte de a sorbi din ea. Nu este nevoie să renunțați la ceai sau cafea — plăcerea acestor băuturi nu este pusă în discuție —, ci doar să acordați câteva minute suplimentare înainte de consum. Alți factori de risc majori pentru cancerul esofagian rămân fumatul și consumul de alcool, care acționează prin mecanisme diferite și ale căror efecte se pot cumula cu cele ale băuturilor fierbinți. Combinația dintre toate aceste obiceiuri poate crește exponențial probabilitatea de îmbolnăvire.
Sursa : https://www.digi24.ro/stiri/actualitate/sanatate/un-obicei-alimentar-destul-de-comun-ar-putea-tripla-riscul-de-cancer-esofagian-rezultatele-unui-studiu-oxford-3940983
Leave a Reply