Anul acesta, grădinile și solariile au fost generoase cu roșiile, iar gospodinele au găsit tot felul de metode pentru a valorifica surplusul. Pe lângă clasicele conserve, sucuri, sosuri și roșii păstrate pentru iarnă, o rețetă mai puțin obișnuită începe să atragă atenția: dulceața de roșii cu nuci și lămâie. Inspirată din bucătăria italiană, aceasta combină gustul dulce al roșiilor bine coapte cu aroma ușor acrișoară a lămâii și textura crocantă a nucilor, rezultând un desert aromat și original.
Prepararea este mai simplă decât pare. Pentru o porție sunt necesare roșii bine coapte, zahăr, apă, lămâie și câteva nuci. Mai întâi se pregătește un sirop din apă și zahăr, în timp ce roșiile sunt spălate, curățate de semințe și tocate. Acestea se adaugă apoi în sirop și se lasă la fiert până când compoziția începe să se lege. Spre final se pun nucile și bucățile sau coaja de lămâie, care dau dulceții un parfum aparte și un echilibru plăcut între dulce și acrișor. În aproximativ o oră, desertul poate fi gata pentru a fi pus în borcane sterilizate.
Dulceața poate fi servită simplă, pe pâine prăjită, alături de biscuiți sau chiar lângă o cană de ceai. Deși pentru mulți români combinația dintre roșii, nuci și lămâie pare neobișnuită, tocmai caracterul ei inedit îi face pe oameni curioși să o încerce. Rețetele neconvenționale de acest fel au devenit tot mai populare și datorită rețelelor sociale, unde gospodinele își împărtășesc metodele de preparare și rezultatele.
Creșterea producției de tomate îi determină pe legumicultori să fie tot mai creativi în găsirea unor modalități de valorificare. În loc ca roșiile care nu se vând să fie irosite, acestea pot fi transformate în produse pentru cămară, inclusiv în preparate dulci. Dulceața de roșii nu este singura variantă neobișnuită: în ultimii ani au câștigat popularitate și dulcețurile de ardei iute sau de gogonele. Astfel de rețete oferă o soluție practică pentru surplusul de legume și, în același timp, aduc în bucătărie arome noi, numai bune de încercat în sezonul roșiilor.
Sursa : https://www.digi24.ro/magazin/stil-de-viata/culinar/dulceata-de-rosii-cu-nuci-si-lamaie-noul-desert-de-sezon-cu-iz-italian-cum-se-prepara-deliciul-care-face-furori-printre-gospodine-3921693
Leave a Reply